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人们常说，去江苏玩，一定要吃这里的大闸蟹，大闸蟹是江苏著名的特产之一，故如果没吃到的话，相当于白来江苏一趟。接下来，我们不妨详细了解一番来自江苏的沙氏大闸蟹。
沙氏大闸蟹，它的学名中华绒螯蟹，俗称河蟹、螃蟹。这款大闸蟹产于江苏泰州兴化，是一种淡水河蟹。如今也是国家地理标志性产品，江苏兴化特产，更是国内十大好吃大闸蟹之一。
这款名蟹以体大肥美，肉质嫩滑而著称，由于物美价廉的属性，赢得了无数消费者大力青睐。近年来，该地大闸蟹水产总量将接近10万吨，其中河蟹产量达2万吨。产量之多，故其价格一贯较低，正因如此，大家也对其质疑不断。
在江苏兴化，这里的大闸蟹品牌主要有“红膏”，红膏大闸蟹是兴化大闸蟹的典型代表，除了具有江苏蟹“壳青、肚白、金爪、黄毛”的共同特点外，还具有“膏红、肉鲜”的个性特征。如今，全国所有水产市场均有这款大闸蟹，其售卖和评价挺不错。
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