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美食并不只是味蕾上的刺激，背后还有着历史传承、人文习俗等众多文化元素的支撑。
大众日报·大众新闻客户端推出《藏在美食里的文化》视频专栏，揭秘其中的奥秘。黄河口大闸蟹，学名中华绒螯蟹，俗称毛蟹、清水蟹等，是我国著名的淡水蟹，是黄河水系特有的名贵水产品种。东营市的黄河口大闸蟹个大体肥，肉质细腻，味道鲜美，营养丰富，是人们餐桌上的绝佳美食。大闸蟹不但为食中佳肴，作为药用也有奇功。
《本草拾遗》说：“其功不独散，而能和血也。”黄河把大量泥沙搬运到入海口，填海成陆。相传随黄河多次在东营入海，此地就有大闸蟹自然分布，距今已有一千多年历史。优质充沛的黄河水，丰茂的芦苇资源，为黄河口大闸蟹繁殖生长提供了得天独厚的条件。
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