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油甘鱼是一种产自中国南海的咸水鱼，属于脊索动物门、硬骨鱼纲、鲤形目、脂鲤科。
油甘鱼也被称为草根、草鲩、乌青等，主要分布在中国南海、东海、黄海等海域，是一种常见的食用鱼类。油甘鱼是一种大型淡水鱼类，通常体长在1.2至1.8米之间，体重在20至60公斤之间。其身体呈圆筒形，头部较尖，口裂大，眼睛较小，鳞片细小且易脱落。油甘鱼是一种肉质细腻、味道鲜美的海鲜食材，营养丰富，富含蛋白质、脂肪、钙、磷等营养成分。
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