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一般是没有害处的，三文鱼的边角料也是可以吃的，可以做成三文鱼酱食用，三文鱼富含优质蛋白质，很多人吃生的三文鱼片，但是不建议生吃，可能存在寄生虫和细菌，蛋白质吸收也不好，还是建议烹饪熟透！
三文鱼的肉中是没有毒的，而且是一种比较有名的食材，可以放心食用。它们身体的其它部位也没有毒，也没有器官或者构造可以释放毒液。不过，在三文鱼生长发育的过程中，体内的确可能存留一定的毒素。
这种现象在人工养殖的三文鱼身上尤为明显，因为养殖者为了它们的生长，可能会使用一定的抗生素或染色剂。
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