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石斑鱼是一种属于鲈形目鮨科的鱼类动物，它们在市场上颇受消费者的喜爱，这个主要是因为它们的营养价值颇高。
其实，石斑鱼的种类是非常繁多的，据统计一般是有100多种，在中国的话，差不多是有10种。这些种类主要是包括了东星斑、青石斑鱼、赤点石斑鱼、宝石石斑鱼、龙趸等。
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