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石斑鱼是海鲜。石斑鱼是一种名贵的海鲜鱼品，属于鲈形目、鮨科、石斑鱼属的鱼类，拉丁文学名是Epinephelus spp.。这种鱼类基本上是暖水性的中下层鱼类，常栖息于礁丛底质的海域，一般不结成大群。石斑鱼的味道非常鲜美，因其营养丰富和肉质细嫩洁白，类似鸡肉，素有“海鸡肉”之称。石斑鱼不仅种类繁多，还具有非常重要的商业价值，是热带、亚热带近岸岩滩和珊瑚礁渔业的重要代表。
此外，部分小型石斑鱼如驼背鲈、黄鳍石斑等会被养在水族馆里作为观赏鱼类，显示了其在海洋生物多样性中的地位。
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