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溪石斑鱼的价格大约在50-100元一斤，这一价格范围反映了市场上野生溪石斑鱼的价格波动。在一些特色农家乐，烹饪好的溪石斑鱼能卖到300元/斤左右，且品尝的食客络绎不绝。这一价格差异主要源于溪石斑鱼的稀有性和高营养价值。
野生溪石斑鱼的蛋白质含量极高，且含有人体所必需的17种氨基酸，此外，其不饱和脂肪含量也很高，具有较高的营养价值。随着环境的污染和溪流河水的枯竭，溪石斑鱼越来越少，因此价格也就比较昂贵。
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