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石斑鱼当然可以炖煮，其肉质细嫩，富含营养，非常适合用来炖汤。炖石斑鱼时，可以先将鱼煎至两面金黄，再加入姜片、葱段等调味料和适量的水，慢火炖煮至汤色浓白、鱼肉熟烂。
炖煮过程中，可以根据个人口味加入豆腐、蔬菜等配料，增加汤品的丰富度和营养价值。炖好的石斑鱼汤味道鲜美，营养丰富，是一道滋补养生的佳肴。
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