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石斑鱼是一类广泛分布于热带及温带海洋的鱼类，属于鲈形目鮨科石斑鱼属。其种类繁多，目前已知的石斑鱼种类超过100种，而中国境内约有10种左右。
此外，市场上还有一些通过人工选育和杂交得到的新品种，如金虎斑和青龙斑。石斑鱼因其肉质鲜美而被广泛养殖和食用。
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