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石斑鱼现在的价格大概为110元1公斤，石斑鱼价格受产地、品种等因素影响，野生的石斑鱼肉质较为甜美，活动力高，鱼身颜色多变且花纹明显，不过价格较高；养殖的石斑鱼虽然肉质较普通，不过个头大小一致、肉质较软，味道也很鲜美，价格则较为便宜。
家常石斑鱼的做法也很简单，鱼肉剃骨切片，'粉条放底盘撒姜，鱼片放上面，鱼上撒姜、抹料酒，撒花椒，放进锅内蒸，锅内加水鱼放在锅内，葱切条，鱼蒸好拿出放葱，加蒸鱼豆豉油，食用油加热倒在鱼肉上。鱼肉完成！
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