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处理石斑鱼的鳞片，可以采用多种方法。一种常见的方式是使用钢丝球，先将鱼身用开水短暂烫过，然后用钢丝球轻轻刮除鳞片，注意保持鱼身湿润以避免鳞片飞溅。
另外，也可以使用热水浸泡法，将鱼放入80度左右的热水中浸泡片刻，鱼鳞会因热胀冷缩而松动，随后轻轻一抹即可去除。若家中有碱面，还可将其溶于水后浸泡鱼身，同样能软化并去除鳞片。
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