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新疆石斑鱼的价格在不同地区和时间有所差异。根据提供的信息，可以得出以下结论：
在乌鲁木齐北园春果业经营管理有限责任公司，石斑鱼的价格在2024年8月17日为6.9元/公斤、6.3元/公斤、6.6元/公斤。
而在新疆乌鲁木齐水磨沟区，老虎斑的价格为140元/公斤，起批量为1公斤，产地为新疆乌鲁木齐水磨沟区。
此外，北园春农贸批发市场在2024年1月13日的石斑鱼价格为120元/公斤。
这些价格差异可能源于不同的产地、品种、市场供需等因素。石斑鱼的价格不仅受到地区的影响，还受到季节、供应量以及市场需求等多种因素的影响。因此，具体的价格需要根据当地的市场行情来确定。
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