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家庭石斑鱼做起来确实很简单,先将石斑鱼处理好,放食盐腌制1小时,热锅冷油,油热放鱼煎,煎至鱼身周边变色,翻面。翻面后烹入陈醋,烹入菠萝酒、放入葱姜块和少许白糖,烹入生抽,清水,炖至汤汁还有三分之一左右,放鸡精调味。

石斑鱼身上遍布如石头一样斑驳陆离的美丽花纹,故名“石斑鱼”。它是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼,肉质细嫩洁白,类似鸡肉,素有“海鸡肉”之称,也因此受到大众的喜爱。
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