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石斑鱼在零下18°C以下的冷冻条件下可以保存1-2年左右的时间。为了保证口感和营养价值，建议在鱼新鲜的24小时内进行冷冻处理，并将处理干净的鱼放入密封袋中冷冻。
需要提醒下大家的是，冷冻时间过长可能会导致肉质下降，因此应尽量避免长时间冷冻保存。
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