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龙趸鱼和石斑鱼的区别如下：
1、一般龙趸鱼的肉质会比较紧实有弹性，而且纹理清晰，而石斑鱼的肉质更柔软一些，也并没有明显的纹理。
2、龙趸鱼和石斑鱼的分布区域也不同，通常龙趸鱼分布在我国南海和东海南部，而石斑鱼则是分布在大西洋、印度洋和太平洋的热带和亚热带海域。
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