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石斑鱼不是黑鱼，石斑鱼属于鲈形目鮨科石斑鱼属，是一种生活在海洋中的鱼类。其体长椭圆形稍侧扁，口大，具辅上颌骨，牙细尖，体色变异甚多，常呈褐色或红色，并具条纹和斑点。
石斑鱼种类有100多种，中国约有10种。石斑鱼具有健脾、益气等功效，鱼皮胶质中的营养成分对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有一定作用，是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼。
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