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龙趸鱼属于石斑鱼的一种，石斑鱼是一个广泛的鱼类群体，包含了多个种类，而龙趸鱼是其中较为特殊且经济价值较高的一种，而且龙趸鱼体型较长，身体扁平，两侧对称，有些种类有较多的背鳍鳍条，还是比较好辨认的。
作为一种非常美味的海鲜，龙趸鱼肉质细嫩、味道鲜美，而它平时主要以浮游生物和小型底栖无脊椎动物为食。石斑鱼则以鱼类、甲壳类和软体动物等为食。
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