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石斑鱼，作为一种广受欢迎的食用鱼类，其俗称因地域和文化差异而有所不同。在广东地区，石斑鱼常被称为石斑、过鱼；而在闽浙一带，则俗称其为鲙鱼、国鱼；沿海当地居民还有称其为黑猫鱼、龙胆或石过的。
这些俗称不仅反映了地方特色，也体现了人们对石斑鱼的喜爱和熟悉程度。总之，石斑鱼的俗称多种多样，但无论哪种称呼，都指向了这种肉质细嫩、营养丰富的海产鱼类。
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