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石斑鱼的品种有很多，其中老鼠斑的价格相对较高，如广东广州市荔湾区老鼠斑批发价格达到109.5元/斤，海南文昌市虽然价格稍低，但也在60元左右。
此外，东星斑的价格也普遍较高，如海南海口市美兰区东星斑批发价格为71.73元/斤，而部分高端市场或特殊品质的东星斑价格可能更高，东星斑以其肉质细腻、味道鲜美而著称，是高档餐厅和海鲜市场的热门选择。
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