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一斤半的石斑鱼蒸制时间一般在15~18分钟之间，具体时间取决于蒸锅的火力大小及鱼的实际情况。由于石斑鱼属于肉质较为细嫩的鱼类，蒸制时间不宜过长，以免鱼肉过老影响口感。
在蒸制过程中，建议保持中火或大火，确保鱼肉能够均匀受热并快速熟透。蒸好后，可以根据个人口味添加葱、姜、蒜等调料提味。
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