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石斑鱼的市场价波动比较大，低至30元左右，贵的也可以超过百元，主要受鱼的品种、产地、市场供需关系以及是否为野生或养殖等影响。
一般养殖的石斑鱼价格相对稳定且较低，大约在每斤30元到40元之间。这些石斑鱼通过人工养殖方式培育，品质可靠，供应较为稳定，适合广大消费者的日常食用。而野生的价格相对较高，大约在每斤80元到100元之间。
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