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小溪石斑鱼的做法最为常见的可能就是清蒸了，一般就是我们先将大葱、生姜、红椒切成丝，放到水里备用，然后就是将石斑鱼简单清理干净，最好是能够打上一些刀花，然后在它们的表面淋上料酒、食盐，使其涂抹均匀，准备一个盘子将其放到盘子上，然后放上少许的葱姜辣椒丝，然后就是上汽蒸10分钟左右，最后淋上蒸鱼豉油就可以出锅了。
小溪石斑鱼的营养价值是非常高的，它们含有非常丰富的蛋白质、维生素a，同时还含有丰富的维生素d、钙、磷、钾等营养成分，可以说是一种低脂肪、高蛋白的上等鱼。
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