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马鲛鱼和秋刀鱼是完全不同的鱼类，主要区别可通过 “体型粗细”“鱼鳍特征”“体色纵带” 快速区分。马鲛鱼的体型较粗壮，背鳍分离，无明显体侧纵带。秋刀鱼的体型细长如刀，背鳍后有小鳍，体侧有银色纵带。
口感上，马鲛鱼肉质紧实、细腻，脂肪含量较高，口感鲜美，适合煎、烤、红烧、制作鱼丸等。秋刀鱼肉质较瘦，含丰富蛋白质和脂肪酸，腥味较明显，通常以碳烤、盐煎为主，搭配柠檬汁去腥。
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