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沙丁鱼和秋刀鱼是两种完全不同的鱼类，它们在科属、形态、产地及营养成分上均有显著差异。以下是具体区别：
沙丁鱼：属于鲱形目鲱科，涵盖多个属（如沙丁鱼属、小沙丁鱼属等），是多种小型食用鱼类的统称。
秋刀鱼：属于颌针鱼目竹刀鱼科，是秋刀鱼属的唯一物种，分类上更为独特。
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