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豚鼠肉是可以食用的，作为一种名贵肉类，它肉质鲜美，各类营养价值丰富。在人工饲养方面，它的经济价值非常高，目前养殖黑豚鼠已经成为我国某些地方的致富新途径。
而且豚鼠肉味甘、性平，有益气补血、解毒之功效，用以治疗身体虚弱、年老肾亏、产后贫血等症。尤其是黑豚鼠的肉可作为生产治疗癫痫的药物，豚血可提取药物原料血清素。胃病和心血管疾病患者在短时间内(10天左右)食用3-4只黑豚鼠，可稳定和缓解病情，减轻症状，并维持较长的时间。
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