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鸽子炖三七的做法是比较简单的，将鸽子宰杀好，去头、脚、臀，清洗干净，然后切成小块。这一步是为了方便食用和炖煮时更容易入味，然后锅中放入小半锅清水煮开，下入鸽子块，焯出血水后就可以开始煲汤了。
将处理好的鸽子块放入砂锅中，加入足够的清水（一般覆盖食材即可），放入姜片和三七，大火烧开后转小火炖一小时左右即可，鸽子炖三七是大补的汤品。
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