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鸽子的做法还是很多的，炖鸽子要好吃，可以按照以下步骤来制作：
1：选用老鸽子为佳，肉质紧实且滋补，搭配山药、枸杞、红枣等辅料，提升汤的鲜味和营养价值。
2：处理鸽子时，要剔除内脏，清洗干净。
3：要将鸽子凉水下锅，加入姜片、料酒等焯水并捞出用清水冲洗干净。
4：使用砂锅加入足量开水，放入鸽子、红枣、大葱和姜片，大火烧开后转小火炖一个半小时至鸽子肉熟烂。
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