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鸽子属于禽类，鸽子是最早被人们所驯化的鸟类，鸽子被驯化后，世界各国养鸽逐渐盛行起来，秦汉时代，我国宫廷和民间已热衷于饲养各种鸽子，我国已有两千多年的养鸽历史。
鸽子是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇、营养丰富的禽类食品，既是名贵的美味佳肴，又是高级的滋补佳品。对于体弱多病、气血不足、头晕神疲、记忆衰退、营养不良等人群具有很好的补益治疗作用。
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