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鸽子红烧有营养的，适量食用鸽子能补充人体所需的蛋白质、钙、碳水化合物、维生素E、维生素B1、铁、钾等；而且鸽子的脂肪含量比较少，胆固醇含量较低，三高人群以及有减肥要求的人群均可食用。
除了红烧，一般还会炖汤，清汤主要是由鸽子、大骨、小骨、鸡肉等食材组成，清汤后可使鸽子的营养成分更加容易被人体吸收。但是在食用的过程中也要注意适量，不要多喝，以免增加胃肠道负担。
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