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炖鸽子的时间通常取决于鸽子的大小和炖的方式。一般来说，炖鸽子需要约1.5到2小时才能彻底熟透。如果使用隔水电炖盅，炖制时间可能在1到2小时之间，具体时间应根据实际情况进行调整，直至鸽子肉质鲜嫩熟烂。
如果使用砂锅，通常需要先大火煮沸后转中火煮20分钟，然后改用小火炖煮2到3小时。请根据您采用的具体烹饪方法和个人口味偏好适当调整炖制时间。
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