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鳄鱼龟的做法还是比较简单的，主要准备配料就行，先清洗，再将它放入锅中，加入生姜、料酒、葱段、焯水，之后锅中倒入油，放冰糖、生姜大蒜八角桂皮香叶大火炒香，生抽、老抽、花椒、干辣椒、料酒炒香，放适量的开水小火慢炖15-20分钟左右就好了。
鳄鱼龟其性味甘，微温。有助阳道，补阴血，益精气的功效。它是变温动物，本身没有体温调节机能，但耐热耐寒。吃的比较杂，人工饲养的，一般吃贝类、鱼糜、猪肉、牛肉、动物内脏、黄粉虫等。
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