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鳄鱼龟口感还是非常不错的，一般来说它们体型可以长到十多公斤左右，而且生长快，肉质比较细嫩口感好些，而且它们是一种肉食性的龟类，一般以各种鱼儿和蛙类虾类为食，所以肉质好些，吃起来口感也好。
鳄鱼龟是龟类中的珍稀极品，具有出肉率高，营养丰富。滋补作用十分明显，可通任脉助阳道，补阴血、益精气、凡久病后精血亏虚、疲劳乏力、久瘫痿弱、虚疲咳嗽均有显效，也特别适合产后进补，贫血失眠和脑力衰退者食用。
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