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狗可以感知苦味，且对苦味的敏感性较高，这是其进化过程中形成的自我保护机制，用于识别和避免有毒物质。狗的味蕾数量约为1700个（人类约9000个），味觉整体较迟钝，但对苦味的受体特别敏感。
苦味识别能力与基因相关，许多有毒植物或物质（如某些药物）通常带有苦味，狗会通过排斥反应避免摄入。
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