大闸蟹吃不完怎么办?如何保鲜呢？

上海大闸蟹成为生活中最受欢迎的海鲜，它不但鲜味十足，营养价值还特别高，但大闸蟹购买以后，保存却是个大问题，众所周知，大闸蟹属于鲜活水产品，要想剩下的大闸蟹接下来都是活蹦乱跳，保持大闸蟹鲜活性的攻略必不可少。

攻略一：冰箱冷藏保存大闸蟹

保存时间：3天左右

大闸蟹是鲜活水产品，离水后保存时间较短，所购数量能在5天左右的时间吃完的大闸蟹保存比较简单：选活力旺盛的大闸蟹，把蟹的脚和闸捆起来，以减少大闸蟹体力消耗，然后放在冰箱的冷藏柜，盖上湿毛巾保存即可。

每天吃的时候先挑选活力不足的吃，活力足的大闸蟹可继续保存。蟹的活力足否的区分的办法是：用手轻触大闸蟹的眼睛，如果反应不灵敏就先吃掉。

攻略二： 塑料桶/盆保存大闸蟹

保存时间：5天左右

准备一个30-50公分高的塑料桶/盆，塑料桶/盆内壁光滑不易逃跑。把大闸蟹放入其中，切勿层叠；然后加水至大闸蟹身体的一半高便于保湿，切忌把大闸蟹 全部埋住，如果水太深大闸蟹会缺氧窒息而死。桶/盆无须加盖，每天检查大闸蟹，把活力不足的大闸蟹及时吃掉，采用这种方法保存大闸蟹，气温不高的时候大闸蟹 保存可超过5天。

攻略三： 暂养池保存阳澄湖大闸蟹

保存时间：7天以上

如果阳澄湖大闸蟹量多三五天吃不完，就不能用上面的方法储存了。最好的办法是：把自己的浴缸做暂养池，先让出来给阳澄湖大闸蟹享受一下了，因为浴缸四壁光滑，大 闸蟹无法逃跑；然后把大闸蟹轻轻倒入浴缸中，注水到刚好埋住大闸蟹，大闸蟹把八足立起来就可以在水面呼吸，并根据储存时间和数量投味少量的小鱼小虾，用这 种方法储存阳澄湖大闸蟹一般可超过7天或更长，品质好的大闸蟹储存成活率可达95%以上。另外，每天检查大闸蟹，把活力不足的大闸蟹及时吃掉。

上海大闸蟹温馨提示：如果不是马上吃的话，请不要千万用水洗，不然螃蟹会死。假如室内温度不超过15 度的话就不用放冰箱了。正常情况下可以保存 5-7 天，不过保存时间太长螃蟹会瘦一些， 3 天内食用不影响口感。