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一、什么是乌金猪？
乌金猪，是指在云南省昭通市彝良县养殖的一种黑猪品种，也是中国高原生态系统唯一自由放养驯化的猪种，生活习性最接近野猪。乌金猪肉质鲜美，富含钙、铁、锌和Ω脂肪酸，适合高原牧场养殖。乌金猪的毛中含有大量的黑色素，使得乌金猪的毛发变得乌黑发亮，也增加了猪肉的卖相和口感。
二、乌金猪有什么特点？
乌金猪属于云贵高原放牧型猪种，能适应高寒气候和粗放饲养，其肉质优良、肉味鲜美、口感细腻，既适合新鲜食用，也是享誉国内外云南火腿的优质材料。
乌金猪耐粗粮、抗劣性强、抗病能力强，适宜放养，而且还有很高的遗传价值和药用价值。
乌金猪的肉质具有大理石纹理，肥瘦相间，色泽鲜红，肉中隐隐可见明亮的大理石纹理，宛如雪花牛肉。
乌金猪的肉制品有很多种类，如腊肉、火腿、香肠等，都是云南特色美食，风味独特，受到广大消费者的喜爱。
三、乌金猪是如何养殖的？
乌金猪是在彝良县小草坝镇的天麻山上进行养殖的，这里是世界天麻原产地，森林覆盖率达到87.6%，空气清新，水质纯净，乌金猪以传统圈养和山野放养相结合来养殖，保证了乌金猪的健康成长和优良品质。
乌金猪是一种优质的肉类产品，具有很高的营养价值和风味价值，因是在高原生态环境下养殖的，所以保持了其天然、健康、高质量的特点。
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