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新淮猪是一种优良的本地猪种，属于中国南方的土种猪。它主要分布在中国江苏省淮河流域地区，包括淮安、宿迁、连云港、盐城等地。新淮猪的肉质鲜美、营养丰富、肉色红润，深受消费者的喜爱。
近年来，新淮猪得到了国家的重视和保护，成为了中国国家级非物质文化遗产。为了加强新淮猪的保护和推广，各级政府和相关机构都在积极地推进新淮猪的养殖和发展，以满足消费者对高品质猪肉的需求。
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