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石斑鱼的种类有很多，不同种类的石斑鱼吃起来口感不同，但是不管是哪种石斑鱼，清蒸石斑鱼而定口感更好，这样吃起来就更加原汁原味。
除此之外，红烧石斑鱼也是不错的选择，将石斑鱼清理干净之后，在表面打上刀花，然后淋上料酒，涂抹均匀，再抹上食盐，涂抹均匀，接着起锅加油烧热，将石斑鱼放入锅中，煎至焦黄，然后盛出备用，再放入葱片、姜片、蒜片、小米椒、2汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，然后大火煮开即可。
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