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石斑鱼和桂鱼是两种不同的鱼类。石斑鱼属于鲈形目鮨科，是海鱼，种类繁多，体型从小型到大型都有，它们通常栖息在岩礁或珊瑚礁区域，是肉食性鱼类。
桂鱼，又称鳜鱼，属于鲈形目鮨科鳜属，是淡水鱼，体型侧扁，背部隆起，肉质细嫩，味道鲜美，是中国“四大淡水名鱼”之一。两者在科属、形态特征、产地分布以及生活习性上都有所区别。
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