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在众多石斑鱼品种中，价格较高的通常包括东星斑、老鼠斑（驼背鲈）、老虎斑、龙胆石斑鱼等。
根据最新的市场信息，老鼠斑（驼背鲈）的价格可以达到相当高的水平，0.8斤以上规格的老鼠斑3月份平均出塘价为235元/斤，这个价格在石斑鱼中属于较高的档次。此外，东星斑作为高档鱼类，其价格也通常较高，三斤重的东星斑在市场上的价格大约为每公斤360元左右。
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