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石斑鱼并不都是养殖的。虽然石斑鱼在市场上非常受欢迎，且其养殖产量逐年上升，尤其是在中国，石斑鱼的养殖产量已经超过了捕捞产量。
然而，这并不意味着所有的石斑鱼都是养殖的。事实上，石斑鱼的生产来源主要有两个：一是养殖，二是捕捞。在2020年，中国石斑鱼的养殖产量占总产量的比重上升至67.63%，而捕捞产量占总产量的比重下降至32.37%。这表明虽然养殖石斑鱼已经成为主要来源，但仍然有一部分石斑鱼是通过捕捞获得的。
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