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龙趸是石斑鱼的一种。在生物分类上，龙趸属于鲈形目、鮨科、石斑鱼属，学名为鞍带石斑鱼（Epinephelus lanceolatus）。它是石斑鱼类中体型最大的种类，因此也被称为“石斑之王”。
龙趸的特点是体型长椭圆形，侧扁，体表和各鳍布有青黑色斑点，且具有较高的经济价值和营养价值。
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