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桂鱼和石斑鱼的营养价值都比较高，无法明确哪个更高。桂鱼和石斑鱼都属于营养价值较高的鱼类，它们都含有丰富的蛋白质、脂肪以及各种矿物质和营养元素。桂鱼含有19.4克蛋白质和1.0克脂肪，以及磷、钾、钙、镁等矿物质。
石斑鱼含有19.9克蛋白质和4.2克脂肪，同样含有钾、磷、钙等矿物质。这两种鱼提供的营养物质都是人体所必需的，对于补充营养、预防营养不良有一定的帮助。
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