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通常情况石斑鱼在3-4斤左右，当然也是重的，之前就有报道称有个巨型石斑鱼比人还高，重量达到了400斤，当然，平时我们很少见到这么大的石斑鱼，一般都是在5斤以内的。
石斑鱼鱼肉质细嫩，有温中益气、暖胃、润肌肤等功能，是温中补气养生食品。鱼肉脂肪含量低，供热能低，有益气养血、柔筋利骨等功能。所以，不少人也会喜欢买石斑鱼进行清蒸、红烧等做法来食用。
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