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石斑鱼是属于热带鱼类的一种，它们主要是生长在淡水中，当然，它们也可以在盐度为10‰以下的海水中生长。它们适温的范围通常是在25-30℃间，不过，当水温下降至20℃的时候，它们的摄食会较为明显的减少，而当水温下降到15℃的时候，它们的身体则会失去平衡，另外，在平时的话，它们主要是以浮游动物为主。
同时，石斑鱼也是一道非常美味的美味，石斑鱼的肉质是非常细嫩的，并且，它们的味道极其的鲜美，在原产地是极受欢迎的食用鱼类和游钓品种。
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