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桂鱼不是石斑鱼，桂鱼，又称鳜鱼，属于鲈形目鮨科鳜属，是一种淡水鱼类。而石斑鱼属于鲈形目鮨科石斑鱼属，是暖水性的大中型海产鱼类。
桂鱼身体侧扁，背部隆起，体色橙黄色，有黑色斑点，身体侧面有许多骨刺。而石斑鱼体色变异多，常呈褐色或红色，并具条纹和斑点，体被小栉鳞，背鳍和臀鳍棘发达。
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