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石斑鱼喂养方法有很多的，一般是以鱼粉为主要蛋白质来源，搭配大豆粉等植物蛋白质和玉米粉等淀粉类添加剂，口感不佳，食性自然的溪石斑鱼不易接受。酵母粉、鲸鱼肝油等成分虽可提高饲料的营养价值，但配方复杂，生产成本高。
还有石斑鱼食性凶猛，属于肉食性的鱼类，投喂的主要饲料是鲜度较高的小杂鱼，人工养殖再配合冰鲜投喂。但是冰鲜的质量和鲜度得不到保证，常常会有寄生虫问题，所以很多养殖户也开始选择配合饲料。石斑鱼在不同生长期间，对饲料大小有一定要求，一般养殖户会根据石斑鱼的大小，将小杂鱼用切鱼机切成合适大小。后期喂养配合饲料，其蛋白质含量需要达35-40%左右，还可以添加植物蛋白原料。
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