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秋刀鱼做法多样，可煎、烤、蒸、煮等。介绍一种煎秋刀鱼的做法：先将秋刀鱼处理干净，去除内脏、鱼鳃和鱼鳞，用厨房纸吸干水分，在鱼身两面划几刀，方便入味。然后在鱼身上均匀撒上盐、胡椒粉等调味料，腌制 15 - 20 分钟。
接着，锅中倒入适量油，油热后放入秋刀鱼，用中小火慢煎，煎至两面金黄，期间可适当翻面，确保鱼身煎熟煎透。煎好后，盛出装盘，可根据个人喜好挤上柠檬汁，搭配一些蔬菜，美味的煎秋刀鱼就做好了。
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