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给秋刀鱼去内脏的方法较为简单，可参考以下步骤：首先用剪刀或菜刀在秋刀鱼的尾部附近（距离尾部约 1-2 厘米处）横向轻切一刀，切断部分内脏（注意不要切透鱼腹）；然后用手指或筷子从鱼嘴插入，顺时针旋转并向内推送，直至触及鱼腹底部，此时筷子会缠绕住内脏。
接着缓慢向外拉动筷子，将内脏连带鱼鳃一起取出（若操作熟练，可一次性完整拉出）；最后用清水冲洗鱼腹内部，去除残留的血水和黑膜。这种方法无需剖开鱼腹，能保持鱼体完整，适合烧烤或煎制。如果秋刀鱼体型较大或内脏较多，也可直接从腹部中间剪开，彻底清理内脏后再冲洗干净。
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