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秋刀鱼学名 “Cololabis saira”，别名包括竹刀鱼、真秋刀鱼、燕鳐鱼。因其身体修长如刀，且常于秋季大量捕捞得名。
在日本料理中又称 “さいら”（saira），韩语中称 “방어”（Bang-eo）。不同地区别名略有差异，如中国台湾地区俗称 “飞鱼”（易与燕鳐科飞鱼混淆），但严格来说秋刀鱼属颌针鱼目竹刀鱼科，与飞鱼科鱼类不同。
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