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秋刀鱼与鲅鱼在科属、形态、产地和味道等方面存在明显的区别。秋刀鱼属于颌针鱼目、竹刀鱼科，体型细圆呈棒状，背部深蓝色腹部银白色，分布于北太平洋区包括日本海、阿拉斯加等地；而鲅鱼则属于鲈形目、鲅科，体长而侧扁呈纺锤形，体侧中央有黑色圆形斑点，分布于北太平洋西部包括我国东海、黄海和渤海等地。
在味道上，秋刀鱼以其独特的鲜美口感和细腻的肉质而受到喜爱；而鲅鱼则肉质鲜嫩、味道鲜美且营养丰富。
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